Tjestenina s kozicama u kremastom umaku

Priprema tjestenine:

Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Ocijedite je i sačuvajte malo vode od kuhanja (oko 1/2 šalice) za umak.

Priprema kozica:

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte kozice i pržite ih 2-3 minute sa svake strane dok ne postanu ružičaste. Izvadite kozice iz tave i stavite ih sa strane.

Priprema kremastog umaka:

U istoj tavi zagrijte preostalu žlicu maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pržite oko 3-4 minute dok ne postanu mekani i zlatni.

Ulijte vrhnje u tavu i lagano ga dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pustite da se vrhnje lagano zgusne, oko 5 minuta.

Dodajte ribani parmezan, limunov sok, sol i crni papar po ukusu. Dobro promiješajte dok se sir ne otopi i umak ne postane gladak.

Miješanje tjestenine s umakom:

Vratite kozice u tavu i dodajte kuhanu tjesteninu. Promiješajte kako bi tjestenina i kozice bile ravnomjerno prekrivene umakom. Ako je umak previše gust, dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Serviranje:

Rasporedite tjesteninu i kozice na tanjure. Pospite svježim peršinom i po želji dodajte još malo ribanog parmezana.

Vaša tjestenina s kozicama u kremastom umaku je spremna! Uživajte u ovom nježnom i ukusnom jelu!