Orijentalni falafel s tahinijem

Articles

Sastojci:

Za falafel:

400 g konzerviranih slanutaka (ili 200 g suhih slanutaka koji su prethodno namočeni i kuhani)
1 mala glavica crvenog luka, sitno nasjeckana
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1/2 šalice svježeg peršina ili korijandera, sitno nasjeckanog
1 žličica mljevenog kumin (zira)
1/2 žličice paprike
1/2 žličice mljevenog korijandera
1/2 žličice soli (ili po ukusu)
1/4 žličice crnog papra
2-3 žlice brašna (ili prezli)
1 jaje (opcionalno, za bolje vezivanje)
Biljno ulje za prženje

Za tahini umak:

1/2 šalice tahinija (pasta od sezama)
2 žlice soka od limuna
1-2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1/4 šalice vode (ili po potrebi za postizanje željene gustoće)
1/4 žličice soli (ili po ukusu)

Upute:

Priprema smjese za falafel:

Ako koristite suhe slanutke, namočite ih preko noći u vodi i kuhajte dok ne omekšaju.

Slanutak stavite u kuhinjski robot ili blender i usitnite dok ne postane glatka masa.

Dodajte luk, češnjak, peršin ili korijander, kumin, papriku, mljeveni korijander, sol i crni papar. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Ako je potrebno, dodajte brašno ili prezle za bolje vezivanje. Ako želite, dodajte jaje i dobro promiješajte.

Formiranje falafela:

Oblikujte smjesu u male pljeskavice ili kuglice veličine teniske loptice ili malo manje.

Prženje falafela:

Zagrijte biljno ulje u tiganju na srednje jakoj vatri.

Pržite falafel s obje strane dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, otprilike 4-5 minuta s obje strane.

Priprema tahini umaka:

Pomiješajte tahini, sok od limuna, nasjeckani češnjak i sol u zdjeli.

Postupno dodajte vodu dok umak ne postigne željenu gustoću. Trebao bi biti prilično gust, ali lako se miješati s žlicom.

Posluživanje:

Topli falafel poslužite na tanjiru.

Tahini umak poslužite zasebno ili prelijte preko falafela.

Vaš orijentalni falafel s tahinijem je gotov! Uživajte u ovom ukusnom i aromatičnom jelu!